इस डोसे की सबसे अच्छी बात यह है कि इसे बनाना सामान्य डोसा की तुलना में आसान है. इसे लंबी खमीर प्रक्रिया से गुजरने की जरूरत नहीं होती है
भारत को दुनियाभर में संस्कृति के अलावा यहां खाए जाने वाले टेस्टी फूड्स के लिए भी बहुत पसंद किया जाता है. यहां पूर्व, पश्चिम और उत्तर-दक्षिण हर क्षेत्र में खाने की कई वैरायटी मिल जाएंगी, जिनका टेस्ट किए बिना शायद ही कोई होगा जो रह सकता है. भारत का साउथ इंडियन फूड, पूरे देश में बहुत चाव से खाया जाता है. आजकल साउथ इंडियन फूड का ट्रेंड इतना बढ़ गया है कि लोग नाश्ते में डोसा, ली और वड़ा जैसी टेस्टी चीजों को ट्राई करने लगे हैं. रेगुलर डोसा को उड़द और चावल से मिलाकर बनाया जाता है. इसे सांभर और नारियल की चटनी के साथ परोसा जाता है. वैसे आज हम बात कर रहे हैं एक खास और अनोखे डोसा की. इसका नाम है अडाई डोसा, जिसे एक नहीं चार दालों से मिलाकर बनाया जाता है. इसमें तूर, मूंग, चना और उड़द की दाल का इस्तेमाल होता है. लाइट वेट होने के साथ-साथ अडाई डोसा टेस्टी भी होता है. हाई प्रोटीन वाले इस डोसा को सुबह ब्रेकफास्ट में खा लिया जाए, तो घंटों तक भूख नहीं लगती है.
इस डोसे की खासियत है कि इसे बनाना थोड़ा आसान है और ये इसे बनाने के लिए लंबे प्रोसेस को फॉलो नहीं करना पड़ता. रेगुलर डोसे में खमीर प्रक्रिया को फॉलो करना पड़ता है, जबकि इस डोसा को बनाने में ऐसा रूल फॉलो किया जाए, ये जरूरी नहीं है. जैसे ही इसका बैटर तैयार हो, तुरंग इसे बना लिया जाता है. खास बात है कि इसके लिए आप चाहे तो सांभर रख सकते हैं या फिर इसे चटनी से साथ भी खा सकते हैं. हम आपके साथ इसकी टेस्टी रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं.
सामग्री
चार दालें: तूर, उड़द, चना और मूंग
अदरक लहसुन
ऑयल
लाल मिर्च, काली मिर्च और नमक स्वाद अनुसार
करी पत्ता और राई
एक कटा हुआ बारीक प्याज
एक चुटकी हींग
बनाने की विधि
सबसे पहले रात में चारों दालों को भिगोकर रख दें.
सुबह इन दालों को एक बार फिर धोने के बाद मिक्सी में अच्छे से ब्लेंड कर लें.
आपका बैटर तैयार है. अब इसमें सभी मसालों और नमक को मिला लें. इसी दौरान बैटर में कटा हुआ बारीक प्याज भी डाल दें.
एक पैन में तेल लें और इसमें राई और करी पत्ता को फ्राई करके. इस ऑयल को बैटर में ऐड कर लें.
अब नॉन स्टिक पैन लें और इसमें हल्का सा ऑयल डालकर उसे फैलाएं.
बैटर को गर्म पैन में डालें और सिकने दें.
कुछ देर में आपका डोसा तैयार होगा.
आप चाहे तो इसे लाल चटली से साथ भी सर्व कर सकते हैं.
