हरा भरा कबाब खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है. अब होली का त्योहार आने वाला है. इस त्योहार पर लोगों के आने का सिलसिला भी चलता रहता है. आप इस मौके पर मेहमानों को हराभरा कबाब खिला सकती हैं.
किसी शादी, सगाई या अन्य मौके पर आपने हरे भरे कबाब स्नैक्स के तौर पर खाए होंगे. इन्हें चटनी के साथ परोसा जाता है. ये खाने में बेहद स्वादिष्ट लगते हैं. आप चाहें तो इन्हें घर में भी आसानी से कभी भी तैयार कर सकती हैं. 18 मार्च को होली का त्योहार है. उत्तर भारत में इस मौके पर तमाम लोग एक दूसरे के साथ मिलते जुलते हैं. ऐसे में घर पर मेहमानों के आने का सिलसिला चलता रहता है. आप इस मौके पर हरे भरे कबाब ट्राई कर सकती हैं और इन्हें घर आए मेहमानों को चटनी के साथ सर्व कर सकती हैं. यहां जानिए हरा भरा कबाब बनाने की आसान रेसिपी.
सामग्री
40 उबले आलू, 50 ग्राम पालक, 100 ग्राम हरी मटर, एक कप हरा धनिया, एक चम्मच नमक, दो चम्मच भुना जीरा, तीन चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच अदरक का पेस्ट, एक हरी मिर्च, एक कप अजमोद, एक चम्मच चाट मसाला, चौथाई कप ब्रेड क्रम्ब्स, आधा कप भीगा पोहा, एक नींबू.
हरा भरा कबाब बनाने का तरीका
– हरा भरा कबाब बनाने के लिए सबसे पहले आलू को धोकर उबालें और छील लें. इसके बाद अच्छी तरह से मैश करें. इसके बाद हरी मटर और पालक को भी उबाल लें. पालक को पैन में उबालें. पालक उबालते समय पैन में थोड़ा नमक डालें, इससे पालक का रंग हरा बना रहता है.
– अब पालक और मटर को भी अच्छी तरह से मैश करें और इसे आलू में मिक्स कर दें. इसके बाद लहसुन, अदरक, अजमोद, हरा धनिया और भुना जीरा और धनिया एक जार में डालें.
– अब इसमें स्वादानुसार नमक और लाल मिर्च मिलाएं. भीगा हुआ चूरा और ब्रेड के क्रम्ब्स भी इसी में डाल दें. इसके बाद अच्छी तरह से सारी चीजों को मिक्स करें. फिर गोल गोल आलू की टिक्की जैसी तैयार करें.
– अब एक नॉन स्टिक पैन को गैस पर रखें. इसमें थोड़ा तेल लगाएं और टिक्की को सेंकना शुरू करें. दोनों तरफ से टिक्की को ब्राउन करना है.जब कबाब दोनों तरफ अच्छी तरह से सिंक जाएं तब इसे निकाल लें. इन्हें हरे धनिया से गार्निश करें और ऊपर से चाट मसाला डालें.
– आप चाहें तो इन्हें गार्निश करने के लिए थोड़े काजू का भी इस्तेमाल कर सकती हैं. तैयार है हरा भरा कबाब. इसे हरे धनिया और पुदीने की चटनी के साथ सर्व करें.
सुझाव
मिर्च की मात्रा आप अपनी चॉइस के हिसाब से कम या ज्यादा कर सकती हैं. होली के मौके पर आप टिक्कियां बनाकर किसी बर्तन में रखकर फ्रिज में स्टोर कर दें. जब भी कोई मेहमान आए, आप गर्मागर्म कबाब सेंककर उसे परोसें.
