अध्ययनों से पता चलता है कि कॉफी में कई उपयोगी पोषक तत्व जैसे राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2), नियासिन (विटामिन बी 3), मैग्नीशियम, पोटेशियम, विभिन्न फेनोलिक यौगिक और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं। विशेषज्ञों का सुझाव है कि कॉफी में मौजूद ये पोषक तत्व मानव शरीर को विभिन्न तरीकों से लाभ पहुंचा सकते हैं।
आपने अकसर ऐसी बातें सुनी होंगी कि कॉफी पीना सेहत के लिए नुकसानदायक होता है. हालांकि ये बात चाय-कॉफी या निकोटिन वाले किसी भी एडिक्टिव पदार्थ के लिए कही जाती है. लेकिन दुनिया के कई अध्ययन ये कहते हैं कि दिक्कत चाय या कॉफी में नहीं है. सवाल ये है कि आप उसका सेवन किस तरह कर रहे हैं. अगर अनियंत्रित मात्रा में बहुत सारा चाय और कॉफी का सेवन किया जाए तो यह खतरनाक हो सकता है, लेकिन संतुलित मात्रा में लेने पर यही चीज फायदेमंद भी हो सकती है.
क्वींस मैरी यूनिवर्सिटी ऑफ लंदन की यह स्टडी कॉफी पीने के फायदे बता रही है, बशर्ते आप उसका सेवन संतुलित मात्रा में कर रहे हों. इस स्टडी का सैंपल साइज चार लाख अड़सठ हजार के आसपास है.
इस स्टडी में शामिल लोगों को स्टडी का हिस्सा तब बनाया गया, जब उन्हें हार्ट हेल्थ से जुड़ी कोई भी शिकायत नहीं थी. लोगों से उनकी कॉफी पीने की आदतों के बारे डीटेल सवाल पूछे गए और उस आधार पर उन्हें तीन समूहों में बांटा गया. पहला वो जो बिलकुल कॉफी का सेवन नहीं करता था. दूसरे समूह में वो लोग थे, जो बहुत थोड़ी या संतुलित मात्रा में कॉफी पीते थे. और तीसरे समूह में उन लोगों को रखा गया, जो अतिशय कॉफी का सेवन करते थे.
इसके अलावा उनकी लाइफ स्टाइल, खानपान की आदतों, वॉकिंग, एक्सरसाइज आदि के बारे में डीटेल में सवाल पूछे गए. साथ ही कॉलेस्ट्रॉल, डायबिटीज, ब्लड प्रेशर आदि को भी ध्यान में रखा गया, जो हार्ट हेल्थ को प्रभावित करने वाले निर्णायक कारक हो सकते हैं.
शोधकर्ताओं ने MRI स्कैन और बॉडी स्कैनिंग की अन्य आधुनिक प्रणालियों का उपयोग करते हुए यह समझने की कोशिश की कि लंबी अवधि में कॉफी का सेवन मनुष्य के ह्दय से जुड़े स्वास्थ्य को किस रूप में प्रभावित करता है.
शोधकर्ताओं ने पाया कि जो लोग बहुत थोड़ी और संतुलित मात्रा में कॉफी पी रहे थे, उनमें ज्यादा मात्रा में काफी पीने वाले लोगों के मुकाबले मॉरटैलिटी रेट 12 फीसदी कम था. ह्दयाघात के कारण होने वाली मौतों का संभावित प्रतिशत 17 फीसदी कम था. साथ ही स्ट्रोक का खतरा भी उन लोगों में 21 फीसदी तक कम पाया गया. क्वींस मैरी यूनिवर्सिटी के विलियम हार्वी रिसर्च इंस्टीट्यूट के प्रोफेसर स्टीफन पीटरसन कहते हैं, जहां तक मेरी जानकारी है, यह अध्ययन मनुष्य के ह्दय के स्वास्थ्य पर कॉफी के प्रभाव को समझने वाला अब तक का सबसे बड़ा अध्ययन है
