यदि आप एक प्रोटीन युक्त व्यंजन की तलाश में हैं जो स्वादिष्ट भी हो, तो आप इस व्यंजन पर हाथ आजमा सकते हैं। सोयाबीन टिक्की एक आसानी से बनने वाली क्षुधावर्धक रेसिपी है जिसका आनंद आप शाम और विशेष अवसरों पर अपनी पसंद के पेय के साथ ले सकते हैं। आपको बस इतना चाहिए: सोया चंक्स, चना दाल, कॉर्न फ्लोर, सूजी, साबुत लाल मिर्च और मसालों का मिश्रण। सोयाबीन के टुकड़े और चना दाल दोनों प्रोटीन और आहार फाइबर से भरे हुए हैं जो आपको लंबे समय तक भरा रखेंगे। आप इस स्वादिष्ट डिश को किटी पार्टी, गेम नाइट और पॉट लक जैसे मौकों पर अपने दोस्तों और परिवार को परोस सकते हैं। कोशिश करो और आनंद लो!
सोयाबीन टिक्की की सामग्री
2 सर्विंग्स
60 ग्राम चना दाल
2 कश्मीरी लाल मिर्च
3 काली मिर्च
50 ग्राम मेयोनेज़
1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/2 कप मक्के का आटा
आवश्यकता अनुसार नमक
50 ग्राम कटा हुआ प्याज
1 काली इलायची
1 कप सोया चंक्स
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच चाट मसाला
1/2 कप रिफाइंड तेल
1 कप सूजी
सोयाबीन की टिक्की बनाने की विधि
- इस आसान रेसिपी को बनाने के लिए सोया चंक्स को एक बड़े बाउल में लगभग आधे घंटे के लिए भिगो दें। इसके बाद एक पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें थोड़ा सा नमक डालें। जब पानी उबलने लगे तो उसमें भीगे हुए सोया चंक्स डालकर 10-12 मिनट तक उबालें। एक बार हो जाने के बाद, उन्हें एक तरफ रख दें।
- इसके बाद एक पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें थोड़ा सा तेल गर्म करें. तेल के अच्छे से गरम हो जाने पर पैन में जीरा, साबुत लाल मिर्च, बड़ी इलाइची और काली मिर्च डालकर तड़का लगाएं. फिर पैन में कटा हुआ प्याज डालकर कुछ देर पकाएं। – प्याज के भुन जाने के बाद इसमें चना दाल डालें. अच्छी तरह मिलाने के बाद पैन में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक और गरम मसाला डालें।
- अब उबले हुए सोया चंक्स को निचोड़ कर चना दाल के पैन में डाल दें. अच्छी तरह मिला लें और मसाले को चैक कर लें और 2-5 मिनिट तक पका लें। इसके बाद गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। एक बार हो जाने के बाद, इसे ग्राइंडर जार में डालें और टिक्की बनाने के लिए इसे दरदरा पीस लें।
- इसके बाद मिश्रण को प्याले में निकाल लीजिए. इस दरदरे मिश्रण में से कुछ मात्रा में लेकर छोटे-छोटे पैटी बना लें, एक तरफ रख दें। ऐसी और पैटीज़ बनाने के लिए दोहराएँ। सूजी और कॉर्न फ्लोर को एक साथ एक बाउल में मिला लें और ज़रूरत पड़ने तक एक तरफ रख दें।
- इन टिक्की को तलने के लिए मध्यम आंच पर एक पैन या तवा डाल कर उसमें थोड़ा सा तेल डाल दें. सुनिश्चित करें कि आप थोड़े से तेल का उपयोग करें क्योंकि ये उथले तले हुए होते हैं। प्रत्येक पैटी को कॉर्नफ्लोर और सूजी के मिश्रण में डुबोएं और तवा या तवे पर डालकर शैलो फ्राई करें। इस तरह की और टिक्की बनाने के लिए प्रक्रिया को दोहराएं। इसके लिए आप ग्रिलर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- अब एक बाउल लें और उसमें मेयोनेज़, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और कसूरी मेथी पाउडर मिला लें। सोयाबीन की टिक्की को इस डिप के साथ परोसिये और खाइये.
