अनानास का जूस जितना स्वादिष्ट होता है, उतनी ही स्वादिष्ट इसकी चटनी भी होती है। अनानास की चटनी खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पोषक तत्वों से भी भरपूर होती है। ऐसे में गर्मियों के मौसम में अनानास की चटनी को डाइट में शामिल किया जा सकता है।
अनानास सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। अनानास खाने से गर्मियों में होने वाली समस्याएं दूर होती हैं, साथ ही शरीर को ठंडक मिलती है। फाइबर, प्रोटीन्स, विटामिन बी और आयरन जैसे कई पोषक तत्वों से भरपूर अनानास खाने से शरीर को भरपूर ऊर्जा मिलती है, जिससे गर्मियों में भी शरीर चुस्त-दुरुस्त रहता है। वैसे तो, ज्यादातर लोग अनानास का जूस पीना पसंद करते हैं, लेकिन इसकी चटनी भी बनाकर खाई जा सकती है, जो खाने में तो स्वादिष्ट होगी ही, साथ ही सेहत के लिहाज से काफी गुणकारी होगी। तो चलिए जानते हैं अनानास की चटनी की रेसिपी के बारे में-
अनानास की चटनी कैसे तैयार करें?
अनानास चटनी बनाने के लिए चाहिए-
- 2 कप पका अनानास
- कद्दूकस किया हुआ नारियल
- 1 कप दही
- राई, अदरक, हरी मिर्च
- सरसों के दाने
- सूखी लाल मिर्च
- कढ़ी पत्ता
- तेल, नमक
अनानास की चटनी बनाने की रेसिपी
अनानास की चटनी बनाने के लिए अनानास को धोकर, इसके छिलकों को उतारकर इसे एक कप गर्म पानी में उबालें। अनानास को तब तक उबालें, जब तक ये नरम न हो जाए। अनानास के साथ अदरक और हरी मिर्च को भी नमक डालकर उबाल लें। नमक से ये जल्दी नरम हो जाएगा। इसके बाद कद्दूकस किया हुआ नारियल, सूखी लाल मिर्च और सरसों के दानों को पीसकर एक पेस्ट बना लें। अब इस पेस्ट को भी अनानास के साथ 2-3 मिनटों तक उबलने दें। फिर गैस को बंद करके इस मिश्रण को उतार लें। मिश्रण के ठंडा होने पर अनानास, हरी मिर्च और अदरक को अच्छे से स्मैश कर लें, ताकि ये चटनी की तरह गाढ़ा पेस्ट बन जाएं।
राई से लगाएं तड़का
अनानास की चटनी में स्वाद लाने के लिए राई का तड़का लगाएं। इसके लिए एक पैन में 2 चम्मच तेल गर्म करें। फिर इसमें राई डालें। जब राई के दाने चटकने लगें, तब इसमें कड़ी पत्ता और लाल मिर्च भून लें। राई, कड़ी पत्ता और मिर्च के भुन जाने के बाद छौंक तैयार है, अब इसे स्मैश किए हुए अनानास के मिक्स्चर पर डालकर तड़का लगाएं। और तैयार है आपकी टेस्टी अनानास की चटनी। इसे आप रोटी, सब्जी के साथ सर्व करें।
