लेमन राइस – चावल दक्षिण भारत का मुख्य आहार है और सरल लेकिन स्वादिष्ट चावल पुलाव बनाने के बहुत सारे तरीके हैं। कई दक्षिण भारतीय चावल बहुत जल्दी बनते हैं और बचे हुए चावल का उपयोग करके बनाए जाते हैं।
भारतीय रसोई में सबसे महत्वपूर्ण आहार रोटी और चावल को ही माना जाता है। इतना ही नहीं, दिनभर में एक समय के खाने में चावल ही बनते हैं। आमतौर पर दोपहर में लोग चावल खाना ज्यादा पसंद करते हैं। अक्सर ऐसा होता है कि ढेर सारे चावल बच जाते हैं जो कि परेशानी का सबब बन जाते हैं। ऐसे में आप कई बार उन्हें प्याज, टमाटर में फ्राई कर लेते होंगे लेकिन यह खा-खाकर बोर हो गए हैं तो बिना प्याज टमाटर के ही टेस्टी डिश बना सकते हैं। जी हां, हम टेस्टी साउथ इंडियन डिश लेमन राइस की बात कर रहे हैं। इन्हें बनाना बहुत ही आसान होता है और कोई अलग सामग्री की जरूरत भी नहीं पड़ती है। आइए जान लेते हैं लेमन राइस की आसान रेसिपी…
आवश्यक सामग्री
मूंगफली – 1 कप
सूखी लाल मिर्च – 1/2 चम्मच
बचे हुए चावल – 2 कप
राई – 1/2 चम्मच
चना दाल – 2 कप
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
नींबू का रस – 3-4 बूंदें
हींग – 1 चम्मच
करी पत्ता – 6-7
तेल – जरुरतअनुसार
नमक – स्वादअनुसार
धनिया – 1 कप
बनाने की विधि
- सबसे पहले आप एक पैन में तेल गर्म करें। फिर उसमें राई और करी पत्ता डालकर थोड़ा सा पका लें।
- फिर धीमी आंच पर चने की दाल डालें और उसे ब्राउन होने तक भून लें।
- जैसे ही दाल ब्राउन हो जाए तो उसमें लाल मिर्च और मूंगफली डालकर भून लें।
- इस बात का ध्यान रखें कि चना दाल मूंगफली के पहले ही डाल दें।
- फिर इसमें बचे हुए चावल डालें। इसके बाद इसमें हल्दी और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
- थोड़ा सा पका लें और फिर इसमें नींबू का रस मिलाएं।
- अब 15-20 मिनट के लिए चावलों को ढककर रख दें ।
- तय समय के बाद आप गैस बंद कर दें।
- आपके स्वादिष्ट लेमन राइस बनकर तैयार हैं। धनिए के साथ गर्निश करके सर्व करें।
