शादी के बाद बहू के हाथों से कुछ मीठा बनवाने की रस्म है. अगर आप इस रस्म को निभाने वाली हैं, तो यहां बताए जा रहे तरीके से चावल की खीर बनाएं. इसे खाने के बाद ससुराल वाले आपकी कुकिंग स्किल्स के फैन हो जाएंगे.
शादी के बाद जब कोई बहू पहली बार रसोई संभालती है, तो उससे सबसे पहले कुछ मीठा बनवाया जाता है. ये भी एक रस्म है. इसके बाद बहू खाना वगैरह बनाना शुरू करती है. बहू के हाथ का बना खाना पहली बार खाने के बाद उसे शगुन भी दिया जाता है. अगर आपकी भी शादी अभी हाल ही में हुई है या होने वाली है, तो आप पहली बार में चावल की खीर बना सकती हैं. चावल की खीर को सीक्रेट इंग्रेडिएंट्स के साथ खास तरीके से बनाएंगी, तो उसका स्वाद लाजवाब होगा और खाने वाले खीर की तारीफ करते करते नहीं थकेंगे. यहां जानिए चावल की खीर बनाने की रेसिपी.
सामग्री
दो लीटर फुल क्रीम दूध, आधा कप से थोड़ा कम चावल, चीनी स्वादानुसार, चार इलाएची, आधा कप कटे मखाने, 10 से 12 काजू और बादाम के टुकड़े, 10 से 12 किशमिश, 4 चम्मच कद्दूकस किया नारियल, एक चम्मच चिरौंजी दाना, आधा चम्मच देसी घी.
बनाने का तरीका
– चावल की खीर बनाने के लिए सबसे पहले कुकर में घी डालें. इसके बाद दो इलाएची पीसकर डालें और चावल डाल दें. थोड़ी देर चावल को घी में हल्का सा भून लें. इसके बाद थोड़ा पानी और दूध मिक्स करके डालें और कुकर बंद करके 3 से 4 सीटियां लगा दें.
– कुकर ठंडा होने के बाद इसे खोलें और इसमें आधे से ज्यादा दूध डालें. इसके बाद चावल और दूध को अच्छी तरह मिक्स करने के लिए चमचे से तब तक चलाएं, जब तक इसमें उबाल न आ जाए.
– उबाल आने पर इसे धीमा कर दें और उबल उबलकर गाढ़ा होने दें. जब खीर गाढ़ी हो जाए तो इसमें बाकी दूध भी डाल दें और फिर से उबलने दें. करीब 10 मिनट बाद इसमें बाकी की दो इलाएची को पीसकर डाल दें.
– इसमें कटे मखाने, काजू और बादाम के टुकड़े, किशमिश और नारियल डालें. आप चाहें तो नारियल के कुछ टुकड़े काटकर भी डाल सकती हैं. इसके बाद गैस बंद कर दें. कुछ देर बाद इसमें चीनी डालें और चमचे से अच्छी तरह से मिला दें.
आखिर में डालें पेड़े
खीर को अलग रंगत और स्वाद देने के लिए आप इसमें मावे के लाल पेड़े डालें. इसे सीक्रेट इंग्रेडिएंट के तौर पर इस्तेमाल करें. लेकिन पेड़े मीठे होते हैं, इस बात का ध्यान रखते हुए चीनी डालें, ताकि खीर ज्यादा मीठी न हो सके. पेड़ों को अच्छे से मसलकर डालें ताकि वो खीर में ठीक से मिक्स हो जाएं. इसके बाद खीर का स्वाद इतना लाजवाब हो जाएगा कि हर कोई इसकी तारीफ करेगा और आपसे इसकी रेसिपी पूछेगा.
