सर्दी में बाजरा कई लोगों की पसंद होती है, लेकिन बड़ा वर्ग इसे नापसंद भी करता है. लेकिन, क्या आप जानते हैं यह सर्दी का सुपरफूड है, जो कई तरह से आपकी सेहत के लिए फायदेमंद होता है.

राजस्थान और इसके आसपास के इलाकों में सर्दी में बाजरा खाने में शामिल हो जाता है और लोग कई तरह से इसे खाना पसंद करते हैं. चाहे रोटी हो या फिर खिचड़ी, दलिया, चूरमा या फिर राबड़ी. मगर काफी लोग इसे नापसंद भी करते हैं, लेकिन इसके फायदे जानकार वो भी इसे खाना पसंद करेंगे. दरअसल, मोटे अनाज में शामिल बाजरे की खास बात ये है कि सेहत के लिए काफी फायदेमंद होने के साथ ही किसान और जमीन के लिए भी यह काफी फायदे का सौदा है. बाजरे को उगाने के तरीका ही समझ आता है कि यह सेहत के लिए फायदे का सौदा ही है. ऐसे में जानते हैं कि किस तरह से सर्दी का अनाज बाजरा शरीर के लिए अच्छा है और क्यों इसका सेवन किया जाना चाहिए. आइए जानते हैं बाजरे से जुड़ी कुछ खास बातें

मोटे अनाज में क्या है खास?

सालों से मोटा अनाज भारतीयों के लिए भोजन का मुख्य स्रोत रहा है. मोटे अनाज खराब मिट्टी में भी उपज सकते हैं और उन्हें तुलनात्मक रूप से कीटनाशक की भी उतनी ज़रूरत नहीं होती है. जब बाजरे की खेती होती है तो इसमें यूरिया जैसे कई तरह के रासायनिकों की जरूरत नहीं होती है, जिस वजह से यह आपके लिए ज्यादा गुणकारी हो जाते हैं और अधिकांश यह ऑर्गेनिक ही होते हैं.

खेती के हिसाब से देखें तो धरती के लिए, किसानों के लिए और आपकी सेहत के लिए अच्छे हैं. इन्हें बहुत अधिक पानी की आवश्यकता नहीं होती है और ये अधिक तापमान में आसानी से बढ़ते हैं. ये फसल किसानों के लिए अच्छी है क्योंकि इनकी पैदावार दूसरी फसलों की तुलना में आसान है और साथ ही ये कीट-पतंगों से होने वाले रोगों से भी बचे रहते हैं. मोटे अनाज स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं क्योंकि इनमें पौष्टिक तत्व अधिक मात्रा में होते हैं.

क्या हैं इसके फायदे?

अफ्रीकी मूल के इस अनाज में अमीनो एसिड, कैल्शियम, जिंक आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, पोटैशियम और विटामिन (बी6, सी, ई) जैसे कई विटामिन और मिनरल्स की भरपूर मात्रा पाई जाती है. प्रति 100 ग्राम बाजरे में लगभग 11.6 ग्राम प्रोटीन, 67.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 132 मिलीग्राम कैरोटीन पाया जाता है.

बाजरे के फायदे की बात करें तो बाजरे से मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद मिलती है और कोलेस्ट्रॉल लेवल में सुधार होता है. ये कैल्शियम, ज़िंक और आयरन की कमी को दूर करता है. इसके अलावा यह ग्लूटेन-फ्री होता है, ये ही कारण है कि अब डायटिशियन इसकी सलाह दे रहे हैं. बाजरा आसानी से पच जाता है, तो यह आपके पेट के लिए भी अच्छा है. बाजरा आपके मष्तिष्क को भी स्वस्थ्य रखता है.

रिपोर्ट्स के अनुसार, ये हार्ट अटैक और सिरदर्द से भी आपको दूर रखता है. बाजरे में मौजूद विटामिन बी 3 शरीर में मौजूद कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को भी कम करने में मदद करता है.बाजरे के डाइट में इस्तेमाल से मधुमेह का खतरा भी कम होता है.बाजरे में मौजूद फाइबर से कैंसर का ख़तरा भी कम होता है. बाजरे की रोटी हड्डियों की मज़बूती के लिए भी अच्छी होती है और गुड फैट, प्रोटीन, आयरन और फाइबर से भरपूर बाजरा सेहत के लिए काफी लाभदायक है.